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BELLOの日常

仕事のことや趣味の料理、写真など日々の変化を綴っています。

料理

旬のそら豆で簡単おつまみ

料理ネタが続きますが、今の季節芽キャベツ、新ジャガ以上に美味しいのがなんといってもそら豆ですよね。 これは芽キャベツ並みに高いですが、食べずにはいられないんです。 そら豆は1分ほど塩茹でしただけ。 それにペコリーノロマーノを合わせます。 ただそ…

芽キャベツとジャガイモのオーブン焼き

料理はそこそこ作っていますが仕事が忙しくてなかなかアップできないです。 タイトルの通りのものを作ってみました。 なんでもいいんですが、芽キャベツって美味しくないですか?(笑) これです。 新ジャガとソーセージ、鶏肉と一緒に焼きました。 しめじと…

阿波尾鶏をグリルで

タイトルの阿波尾鶏とは徳島のブランド鶏肉。 実は私はこれが大好きである。 肉質もしっかりしており味わい深い鶏肉です。 スーパーで買うと普通の鶏肉と比べたらかなり割高ですが食べて損はない美味しい鶏肉です。 撮影からの帰りにスーパーに寄ったらいい…

リアル貧乏人! 貧乏人のパスタ再び!

年明け二回目の撮影が無事に終了し帰宅する。 何か家に適当にあるだろうと帰ってみるが見事に何も無し・・・(笑) 家に常備している卵とパスタで作りました、貧乏人のパスタ!(笑) やっぱコレ最高っす! というわけで家に最低限あるもので作ったまさにリ…

この三連休撮影はなし。豚ロース肉をやいてみた。

タイトルのまんまですが、この三連休は撮影に漏れてしまい?ゆっくりと自宅で過ごすことができました。 これも今の時期ならではです。 昨日は映画を観て、さて今日はまたまた吉祥寺にぶらぶらしに出かけました。 昨日吉祥寺の洋服屋さんで見たリメイクのデニ…

正月痩せ

あけましておめでとうございます! 2017も始まりました! 私はといえば・・・ 年末25日の撮影が終わってからすぐに体調を崩して年明け3日まで寝込んでおりました・・・ 熱、咳、吐き気、そして頭痛・・・ 頭は今でも少し痛いですがおとといに比べたらだいぶ…

自家製ローストビーフとほうれん草の最高のマリアージュで今年一年を振り返る。

今回タイトルが長かったですね・・・(笑)この時期にかかわらず一年に何度も作るローストビーフ。 25日の撮影の帰りから体調を崩して昨日くらいから少しずつ体調を戻してきましたが大晦日の今日、気晴らしにと吉祥寺まで出かけたものの結局気分が戻らずに早…

仔羊の白ワインソース

最後の撮影を終えた日に早速風邪をひいてずっと苦しんでおりましたが少し良くなったので作りました。 仔羊とジャガイモの白ワイン煮込みです。 羊なんて本当に久しぶりに食べました。 恐らく私のブログでは初登場だと思います。 ブラックオリーブなんかも入…

鶏ハツとアスパラ菜のスパゲッティ

伊豆から帰ってきて休む間も無くデータ補正をして納品と撮影打ち合わせ。 年内あと二件のデータ補正が終われば無事に年末を迎えられそうです。 明日から撮影三連ちゃんも翌週に補正を終わらせられるよう頑張らねば・・・ 昨日知り合いのPGさんの来年ハワイで…

かきなを食す

タイトルのかきなとはなんぞや? ということになりますね。 早い話が冬に出回る菜っ葉である。 実はイタリアのナポリの人たちは菜っ葉が大好きである。 菜っ葉喰いとも言われるくらい(笑) この青々したこいつがかきなである。 オリーブオイルにニンニクと…

骨つき豚ロースを豪快にグリルで!

牛肉が少しだけ他の肉より好きで、鶏肉と豚肉も食べたい時があります。 牛肉と豚肉はバリッと焼いて食べるのが好みですが鶏肉は色々なバリエーションで作ります。 それはさておき。 今回はスーパーでもあまり売っていない骨つきの豚ロースをグリルパンで焼き…

パクチーバーガー

今日のランチに作ってみました。 パクチーバーガーです。 これ商品化したら絶対ウケると思うけどなぁ。 もしかしたら知らないだけでもう既にあるかもしれませんね。 市販のドレッシングも色々な食材の味が混ざると良い感じに調和していてgood。 中はこんな感…

パクチー添え

最近は食べたいものに対してすっごく悩んでいたりします。 撮影が多いので辛いものや匂いのキツイものは避けているが撮影の無い前日はそういうものを食べたりします。 本日(金曜日)と土曜日は撮影が無いので昨日は撮影終わりに地元のタイ料理で辛いものを…

昨日に引き続きローストビーフと豚バラ肉とキャベツのトマト煮

今日の夜から気温も下がるということで昨日のボッリートミストと豚バラ肉とキャベツの煮込み料理を作りました。 まずはローストビーフから。 ローストビーフだったらやっぱり赤ワインでしょうね。 豚バラ肉とキャベツのトマト煮込みです。 次は牛肉の赤ワイ…

自家製ローストビーフ

実はボッリートミスト以外にもちゃっかり作ったのがローストビーフ。 本当はステーキにしようと思っていたのですがスーパーに程よい厚みのサーロインが売っておらず、もも肉の塊を購入しました。 和牛なので高かったですが牛肉だけは美味しいものはそれなり…

ストウブでボッリートミスト

タイトルを見てわかる人は料理通ですね〜♪ ストウブとはフランスの調理器具メーカー。 そのままストウブ鍋と言います。 ルクルーゼというメーカーさんと同じく鋳物の鍋やフライパンなどを幅広く手掛けます。 そしてボッリートミスト。 これはイタリア料理で…

ミラノサラミとタラッリーニ

タイトルのミラノサラミはなんとなくわかるでしょうけど、タラッリーニはわからないでしょうね・・・ 本来はフェンネルシードの入ったリング状の乾パンですが、これはローズマリーの入ったものです。 お肉を食べたあとに少しおつまみにはとてもいいものです…

サーモンとホタテのタルタル仕立て

すっかり料理ブログとなってしまっていますが、フォトグラファーとしてそれ以外の顔を知ってもらうことも大切だと思って割り切っています(笑)実はまだ料理の仕事に関しても諦めていない部分もあったりして。 写真を本業として片手間に料理のことをできるほ…

市販品のピッツァを豪華にアレンジ!

カテゴリーを料理にするほどのものではありませんが、一応アレンジしているので料理とします。 本日手を抜きたいので買ったのがこちら。 時々買います。 ま、さすがにピッツァ専門の薪釜というわけにはいきませんがまずまずの美味しさです。税込で400円ほど…

ある日の晩御飯。もちろんイタリアン(笑)

前の日記と同じく備忘録のようなものです。 依然として野菜が高いですね・・・比較的値段の落ち着いているキノコを使った料理が食べたくなり作ってみました。 って言っても生のブラウンマッシュルームやヒラタケなどはそれほど安くありません。 とか書いてお…

東京、雪!

多くの人が書きそうな話題に触れたくなかったものの、つい・・・(笑) 東京、降りましたね。雪。 そんな中撮影に出かけましたが、昨日と同じ撮影会場だったので機材は置かせてもらっての出勤。 手ぶらだと本当に楽チンです。 1件目の会場と2件目の会場が別…

イタリアンな日常。

毎日忙しく過ごさせてもらっていますが、なんとか自炊も出来ていて日々の疲れを癒している状況です。先日家で一日データ補正していた時にペペロンチーノが食べたくなり、作ったのがコレです。 もう本当にシンプルなシラスのパスタです。 しっかりニンニクを…

アルゼンチン産赤エビに夢中!

バカの一つ覚えみたいにイタリアンですが中華も和食もそれほど知っているわけではないですし、とにかく食べたいんですよね・・・(笑) すっかり料理ブログになっています。 料理のタイトルの前にお肉〜♪ で、作ったのがコレ一昨日の晩御飯。 一昨日の晩御飯…

疲れると気分転換に…。

タイトルに続くとしたら料理ですよね〜(笑) 魚介のスープです! 昨日は牛肉のタリアータ。 そして今日はハンバーグ。 普通の挽肉と粗挽きをまぜて食感を意識して乾燥ポルチーニ茸を入れたきのこソースで赤ワインと一緒に頂きました! 明日も撮影ありません…

肉祭り!

ここんとこ魚ばかり食べていましたけど、やっぱり人って肉が食べたくなるんですね〜(笑) というわけで昨日と今日の晩御飯を堂々アップです!(笑) まずは昨日から・・・ 豚肉です。 さっぱりとマスタードソースで頂きました! それほど厚みのあるお肉では…

マイワシのマリネ

いや、毎日幸せに携わるお仕事に感謝しながらも忙しくバタバタさせて頂いております。 昨日も表参道界隈で撮影させて頂きました。 大将からのちょい飲み帰りに駅前のスーパーに立ち寄ると・・・ 夜少し遅い時間ということでお魚などの生鮮食品がこの価格! 2…

肉のグリル盛り合わせ

最近すっかり料理ブログと化している感じがありますが・・・ 久しぶりに肉をガッツリ食べたくなったので先日買っておいた牛肉、豚肉、鶏肉をグリルパンで焼きました! グリルパンの網目の感じがまた食欲をそそります。 野菜も一緒にグリグリっとしてみました…

貝類はいい出汁が出ますね〜♪

先日撮影がなかった時に色々な貝を使ったパスタが食べたくなりスーパーまで自転車を走らせました!(笑) うちのワンコたちのんびり〜(笑) 貝は口が開いたものから先に取り出しておきます。 硬くなってしまいますからね。 なかなかしぶといのがホンビノス…

貧乏人のパスタ料理

変なタイトルですがイタリアにはそういう名前のパスタ料理が実在します。 由来はどの家庭にもあるもので作れるところからです。 材料はパスタ、タマゴ、黒こしょう、チーズ、塩。 ホントにこれだけで作れます。 作ったのがコレ ↓ なに!?コレ!? って感じ…

市販の鯖燻製でお洒落にイタリアン

タイトルの通りですが、家にあった鯖の燻製の真空パックをアレンジしてお洒落に伊太リアンを楽しんでみました。 前に嫁が買ってきた鯖の燻製を食べてみたら美味しかったのでリクエストしたら冷蔵庫にストックが!(笑) 酒悦という会社の商品です。 www.shue…

今日のおつまみ

最近寒暖の激しさに身体がついていけず、仕事の忙しさもあり風邪をひいてしまいました。今日は撮影がなかったので午前中はゆっくりと過ごし、午後からジムにサウナだけ入りに行きました。その後吉祥寺まで行きましたが思いの外寒くてアウターを買おうと思い…

パン粉がマイブーム!

すでに料理ブログになりつつありますが・・・ 仕事はちゃんとしています(笑)タイトルにあるとおりというわけでもありませんがなぜか最近パン粉を使いたがる傾向にあります。作ったのは駅前で売っていた300円ほどのカマス。 それほど大きくはなかったのです…

鶏もも肉のロースト

なんだかんだ忙しいのにブログが続いていることに「さすがオレ!」と思ったりします(笑)昨日作ったのが鶏もも肉のロースト ローズマリー風味 これだけですでに美味しそう〜♪ うちのオーブントースターは食材入れるだけではここまでしっかり焦げ目がつかな…

魚介でイタリアン

ま、いつもの感じですよね・・・(笑)本当はサンマでも塩焼きにしようと思ったのですが、イタリアンの外食なんて最近はしていなかったしちょっと作ろうかなと思いまして。 無性に食べたくなる時があるアサリのスパゲッティ。チェリートマトを入れたナポリス…

今日の晩御飯

晩御飯の写真をアップするんですが、なんか主婦並みな感じがします(笑)夏休み突入とともにブログを始め、当初は旅行でも行こうと思っていたのですが色々消極的になってしまいまして・・・ 普段はこんなに自炊はしません!(笑)昨日の買い物の残り物を使う…

秋の味覚でイタリアン♪

タイトルの秋の味覚と言ったらやっぱサンマでしょう♪ 今年は台風などの影響もありまだまだ値段もお高いですね… 近くのスーパーでムール貝とホンビノス貝が安く売ってたので蒸し焼きにしました。 さっと洗います。 フライパンにオリーブオイルと潰したニンニ…

作りました〜!

夏休み突入記念でイタリアンです!(笑) なぜか夏は魚介類食べたいということで…。 赤エビのパン粉焼きと先日も作った魚介のサラダ。 小ヤリイカの詰め物をしたオーブン焼きです! 他にも買いましたが明日に持ち越しです(笑) 明日ものんびりですがジムも…

夏休み

ただただゆっくりさせて頂いてます。 朝から最終データの補正作業して、夕方からジムに行って帰宅してから晩御飯作って日本代表のサッカー観てます。 今日も安上がりに鶏胸肉買いました〜。 で、作ったのが鶏胸肉のホウレン草とチーズの包み焼きです! 材料…

夕食〜♪

いつもこんなもの食べてるわけではありませんが…。 パンは吉祥寺で買いましたがそれ以外は地元高円寺で調達。 作ったのは魚介のサラダ。 エビとイカとタコ、ホタテをサッとボイルしてケッパーとレモン、オリーブオイルで合わせました。 シンプルイズベスト!…

料理写真載せとこう…💦

興味のあるジャンルを料理に設定して他の方のブログ見てみるとみなさん料理の写真アップしてたので私も載せとこうと思いまして…💦 もちろん自分で作りますがイタリアンがほとんどですね。 料理好きなので色々作ります〜(笑)